• Panecillo vegano sin gluten

ingredientes:

 Leche de soja o de arroz

Sal a gusto

500 g de almidon de yuca( dulce)

150 gr de trigo sarraceno

una pizca de oregano

1 sobre Levadura Royal

Y 2 cucharadas soperas de aceite de coco,o de oliva.



Preparación:

 En un bol mezclar el almidon ,el trigo sarraceno  la sal. y el aceite de coco.

 Sobre la mezcla

Sobre la mezcla adicionar poco a poco,la leche vegana preferida. 

 . Mezclar la masa a mano y amasar hasta que este compacta,pero suave.

 Hacer bolitas del tamaño que prefiera Hornear en la temperatura de 150grados,entre 20 y 25 minutos.

Listo!

Sacar del horno y servirlos con una buena taza de café caliente.



  15   PROPIEDADES CURATIVAS DE LAS                    HOJAS DEL FENO GRECO

1Según los estudios el fenogreco ayuda a reducir el nivel de colesterol, especialmente el de la lipoproteína de baja densidad (LDL). Se sabe que son ricas fuentes de saponinas esteroidales que previenen la absorción de colesterol y triglicéridos. He aquí cómo reducir los niveles de colesterol naturalmente.

# 2 Reduce el riesgo de enfermedades del corazón
Debido a la presencia de galactomanano, el fenogreco juega un papel clave en el mantenimiento de la salud de su corazón. También contiene gran cantidad de potasio que compensa la acción del sodio para ayudar a controlar la frecuencia cardíaca y la presión arterial. Equipo de dieta saludable con yoga para el corazón sano.

# 3 Controla los niveles de azúcar en la sangre
Diabético debe incluir methi (ya sea en forma de semillas o hojas) en su dieta. Debido a que el galactomanano, una fibra soluble natural presente en fenogreco, ralentiza la tasa de absorción de azúcar en la sangre. También contiene aminoácidos responsable de inducir la producción de insulina. Aquí es cómo preparar el ladoo del methi que es extremadamente sano para los diabéticos.
# 4 Ayuda a la digestión

La alholva es rica en fibra y antioxidantes, que ayuda a eliminar las toxinas dañinas del cuerpo y, por lo tanto, ayuda a la digestión. En algunos casos, el té de fenogreco se utiliza para aliviar la indigestión y el dolor de estómago. Incluso puede beber la decocción de alholva temprano en la mañana para hacer frente a la constipación.

# 5 Ayuda a contrarrestar el reflujo ácido o acidez
Una cucharadita de semillas de alholva en su alimento puede ser un remedio eficaz para el reflujo ácido o acidez estomacal. El mucílago de semillas de fenogreco cubre el revestimiento del estómago y el intestino y calmar los tejidos gastrointestinales irritados. Antes de consumir, usted puede empapar las semillas de methi en el agua para hacer su capa externa mucilaginous.

# 6 le ayuda a perder peso
Incluya alholva en su dieta de pérdida de peso masticando las semillas de methi empapadas en la mañana con el estómago vacío. La fibra soluble natural en el fenogreco puede hincharse y llenar el estómago mediante la supresión de su apetito y ayudar a sus objetivos de pérdida de peso.

# 7 Remedio para la fiebre y dolor de garganta
Fenogreco, cuando se toma con una cucharadita de limón y miel, puede hacer maravillas para reducir la fiebre al nutrir el cuerpo. El efecto calmante del mucílago en la alholva también ayuda a aliviar la tos y el dolor de la garganta. Aquí hay 5 alimentos que alivian el dolor de garganta.

# 8 Aumenta la producción de leche materna en mujeres lactantes
Fenugreco ocupa un lugar destacado entre los "que tienen que tener" para las madres lactantes. Esto se debe a la presencia de diosgenina en la especia que aumenta la producción de leche en madres lactantes. Aquí hay 10 alimentos que pueden aumentar el suministro de leche materna en las madres.

# 9 Induce y facilita el parto
Se ha sabido que la alholva es útil para inducir el parto estimulando las contracciones uterinas. También reduce el dolor de parto. Pero aquí hay una palabra de precaución. La ingesta excesiva de semillas de fenogreco durante el embarazo podría ponerlo en riesgo de aborto espontáneo o parto prematuro.

# 10 Ayuda a reducir la incomodidad menstrual
Fenogreco contiene compuestos como diosgenina e isoflavonas con propiedades similares a los estrógenos que ayudan a reducir los síntomas como molestias y calambres menstruales asociados con PMS. Estos compuestos también alivian los síntomas de la menopausia como sofocos y cambios de humor. Las mujeres son más propensas a la deficiencia de hierro durante la adolescencia (inicio de los períodos menstruales), durante el embarazo y la lactancia. Incluyendo verduras de hoja verde como alholva (methi) en su dieta puede suministrar una buena cantidad de hierro. Pero asegúrese de agregar tomates o patatas a las preparaciones para mejorar la absorción de hierro. Aquí hay más maneras de reducir su malestar menstrual.

# 11 Ayuda a aumentar el tamaño del pecho
La propiedad similar al estrógeno de la alholva puede ayudar en la ampliación del pecho equilibrando las hormonas en las mujeres.

# 12 Ayuda a prevenir el cáncer de colon
El contenido de fibra (saponinas, mucílago, etc.) de fenogreco se une a las toxinas de los alimentos y los limpia. Esto a su vez ayuda a proteger la membrana mucosa del colon del cáncer. Aquí hay una información detallada sobre la información sobre el cáncer.

# 13 Ayuda a calmar la inflamación de la piel y reduce las cicatrices
Mientras que la vitamina C actúa como un poderoso antioxidante, alholva también contiene compuestos anti-inflamatorios que ayudan en el tratamiento de diversos problemas de la piel como quemaduras, furúnculos y eccema. Se sabe que las semillas ayudan a deshacerse de las cicatrices. Todo lo que necesita hacer es aplicar un paño limpio empapado en la pasta de semillas de methi para combatir la inflamación de la piel.

# 14 Ayuda a tratar los problemas de la piel
La fenugreek o el methi se pueden utilizar en los paquetes de la cara para ayudar a prevenir los blackheads, las espinillas, las arrugas, el etc. lavarse la cara con el agua hervida con las semillas del fenugreek o aplicar una goma de hojas frescas del fenugreek por veinte minutos en su cara puede maravillas para su piel . Lea más sobre los beneficios de belleza de methi.

# 15 Puede ayudar a resolver los problemas del cabello
El uso de fenogreco como parte de su dieta o para aplicar directamente en su cabello hace que su cabello brillante y negro. Masajear su cabeza todos los días con semillas de alholva hervida remojadas durante la noche en aceite de coco puede ser un excelente remedio para la caida del cabello.

TALLER DE COCINA VEGETARIANA(TRADICIONAL INDIA)25Y26 DE FEBRERO EN ASTURIAS

               TALLER DE COCINA VEGETARIANA
                          (TRADICIONAL INDIA)


La cocina India es una cocina ancestral llena de maravillosos
aromas proporcionado por las especias,que a su vez hacen un efecto
curativo en nuestro
cuerpo  físico,mental y emocional.
 Este  taller ha sido desarrollado para que de manera muy
practica,podamos tener en nuestro alcance la facilidad de  preparar
diferentes platos sabrosos,y a la vez nutritivos y sanos.


Menu Del Taller
DIA 25 SABADO :

Chapati, Arroz basmati al curry,

Palaak paneer,Mango lassy

DIA 26 DOMINGO

Rice Biriani
(arroz basmati con especias anacardos y verduras)

Vegetable Curry
Verduras variadas especiadas

Samosas

Gulab Jamuns

SAMOSA


En la sartén con aceite se echa una cucharadita de comino en grano, otra de mostaza en grano. Se espera que la mostaza explote porque así es mas digestiva y luego una cucharada de curry, rápidamente echamos un puerro cortado en trocitos para que el curry no se queme. Cuando el puerro esté rehogado se añade el tofu  500  grs y 250 grs. de maíz, añadimos un poco de sal y dejamos que coja el sabor de las especias. Cuando esté hecho dejamos enfriar porque no se puede poner el relleno caliente.
El relleno tradicional de India para la samosa es patata cocida y guisantes con las mismas especies.

MASA PARA LA SAMOSA:

700 gr. De harina blanca en un bol, se hace un volcán y se añaden 2 o 3 cucharas de aceite de girasol, una pizca de sal,y se empieza a amasar y gradualmente se va echando  agua según vaya pidiendo la masa. la textura es compacta no es necesario que repose.
Se hace un rulo con la mitad de la masa y se corta en trocitos. Cada trocito se extiende con el rodillo hasta que quede plano y redondo, se corta por la mitad y se hace un cucurucho pegando la masa por los extremos, se rellena con el tofu y maiz y se cierra peqgando bien la masa de los bordes.
También se puede rellenar en forma de empanadilla sin cortar el círculo por la mitad. Luego se fríe en abundante aceite .

Se frie con abundante aceite en una sarten a fuego medio!



Arroz Basmati

El Arroz Basmati es uno de los arroces aromáticos más consumidos en india.

Es de grano largo y fino, y además de su perfume, que es lo que le da su nombre en hindi (fragante o Reina de las fragancias), le caracteriza su delicado sabor.
Es considerado el arroz de grano más largo, que además, se duplica después de su cocción.
El cultivo de arroz Basmati se da desde hace centenares de años en las laderas del Himalaya, las primeras referencias se remontan a principios del siglo XVIII.
La India y Pakistán son los mayores cultivadores y exportadores de este arroz, aunque actualmente se pueden encontrar arrozales de este fragante grano en distintos humedales del mundo.
El arroz Basmati puede variar del blanco más impoluto al marrón oscuro.
El arroz basmati nos proporcionan ese embriagador aroma debido a que contiene 0,09 partes por millón de una sustancia química denominada 2-acetyl-1pirrolina en una concentración doce veces mayor que las variedades comunes de arroz.
La simple cocción al vapor del Basmati permite disfrutar de un arroz suave y perfumado .
Siendo además una guarnición muy sana.
Es ideal para elaborar distintos platos, como los tradicionales arroces al curry.
La textura del arroz Basmati es también espectacular, un arroz suelto y terso que parece acariciar el paladar.
La forma de elaboración varía de una zona de india a otra.

arroz basmati al curry


Ingredientes para 4 personas

2 tazas de arroz basmati
50 gr de pasas
1 cucharadita de curry
2 cucharas de aceite de oliva
Sal
4 tazas de agua hirviendo

Preparación:

Calienta el aceite en una cacerola y rehoga el arroz durante 5 minutos a fuego suave. Condimenta con sal y curry al gusto. Mezcla bien, cubre con el agua y sube el fuego, deja cocer unos 20 minutos, reduciendo el fuego a mitad de la cocción.
echas las pasas cuando el arroz este casi echo,se remueve un poco,y se tapa.

Deja reposar 5 minutos antes de servir.

Ghee,Yogurt,Paneer

    Ghee Mantequilla clarificada sin colesterol

2 kilos de mantequilla fina sin sal 1 cacerola de fondo grueso Calentando la mantequilla a fuego muy lento, el agua que hay en ella se evaporará y las materias sólidas se separarán, quedando una substancia perfectamente clara, que es el ghee.
Comience fundiendo la mantequilla a fuego lento. Aproximadamente cada media hora examine el ghee y, con una espumadera, retire las materias sólidas que surjan a la superficie. Si alguna se pegase al fondo, despéguela con una cuchara de madera.
 Cuide de que el fuego sea bastante bajo para que el ghee no se queme. Al cabo de una  hora
Cuando el ghee se torne de color dorado y se pueda , ver claramente el fondo de la cacerola, estará listo. Si le parece necesario, puede filtrarlo en un tamiz, para que quede perfecto. Las materias sólidas extraídas deben ser retiradas pues ai esta el contenido del colesterol. Es conveniente que haga su propio ghee; sin embargo, si no puede hacerlo, adquiéralo en alguno de los sitios donde se compran ingredientes indios. Si no dispone de ghee, puede substituirlo por  aceite de maíz o de girasol. Preparación o cocción: 1o2 horas. Para utilizar el ghee recuerde que
el ghee se solidifica a la temperatura ambiente y se conserva sin refrigeración;

Paneer queso ayurvedico indio

Caliente 2 litros de leche, revolviéndola de vez en cuando, para impedir que se forme nata en la superficie. Cuando la leche comience a hervir, agréguele el jugo de 2 limones. Retírela del fuego y déjela reposar 5 minutos, al cabo de los cuales la cuajada debe haberse separado bien del suero . En el fregadero o en una vasija, vierta el contenido sobre  un colador para que escurra el suero. La cuajada, llamada paneer en hindi, se utiliza mucho en sus platos de verduras.  El panir fresco, una vez escurrido, puede agregarse tal como está a los preparados de hortalizas o servir para rellenar samosas y katchoris. Amasándolo, se utilizará en la confección de dulces; en forma de bolitas fritas, enriquecerá numerosos guisos.



Yogur
2 litros de leche fresca 200 ml de yogur
 Caliente la leche hasta que hierva,en fuego medio alto,cuidado para no quemar
 Así que hierva, retírela del fuego. Déjela enfriarse hasta que pueda mantener  un dedo dentro de ella sin quemarse. Entonces agréguele el vasito de yogu y revuelva suavemente. Ponga la tapadera  sobre la cazuela y envuelva la cazuela en una manta. Seguidamente colóquela 
en un lugar caliente o en un horno ligeramente calentado. Déjela reposar unas 4 ó 5 horas y listo.


Bambu con shiitake y tofu



Ingredientes:
Unas 4 0 5lonchas de Bambu,
otros 4o5 shiitakes frescos,
100 grs de tofu.
2Pimientos verdes.
2 cucharadas de aceite de sésamo.
Otras 2 cucharadas de Salsa de soja.

Preparacion:
Troceamos el tofu en laminas.
El bambu en lonchas finas,el pimiento en tiras,
El shiitake en trocitos con la mano.
en una sarten agregamos el aceite de sesamo,cuando este caliente adicionamos las verduras todas juntas,bajamos el fuego,tapamos la sarten para crear vapor.
despues de diez minutos removemos con una cuchara de palo,dando vueltas a los vegetales.
Ahora agregamos el tofu y el tamari,para cojer sabor otros cinco minutos y listo,para comer