Paté de tofu con calabaza

Ingredientes
- Tofu ahumado
- Calabaza
- Miso
- Orégano
- Aceite
- Agua

Pasos de la Receta

Se trocea el tofu en cuadraditos y se pone a hervir en la olla. A los pocos minutos se agrega la calabaza troceada. Aparte en un cazo se calienta agua para disolver el miso, sin llegar a hervir. Cuando el tofu y la calabaza hayan cocido se les añadirá el miso disuelto en agua y un chorro de aceite de oliva y se tritura todo con la batidora, tiene que quedar espeso con consistencia de paté, se le espolvorea el orégano y se deja enfriar antes de servir.

Cocido de seitán con verduras

Ingredientes

- Cebollas
- Pimientos
- Patatas
- Judías verdes
- Seitán
- Curry
- Asafétida
- Aceite de girasol
- Sal



Pasos para realizar la receta

Se trocean las cebollas y se echan en una cacerola con un chorro de aceite. Pasados unos minutos se añaden los pimientos troceados y se le da unas vueltas. En un hueco de aceite se incorpora media cucharadita de asafetida y se sofríe. Se hace lo mismo con una cucharada pequeña de curry. Al rato se echan las patatas, judías verdes y seitán en trocitos. Se espera a que se cueza todo en su propio vapor y se retira del fuego cuando la patata esté muy tierna.

Pastel de manzana

Ingredientes

- Manzanas

- Dátiles

- Levadura

- Cardamomo

- Canela en rama

- Zumo de manzana

- Harina

- Aceite

- Agua

- Miel

Preparación de receta

Se ponen en la olla las manzanas troceadas sin pelar, los dátiles troceados, cardamomo y canela en un poco de agua, se cuece. Se retira en un bol hasta que se enfríe.Se añade en el bol, harina, un chorro de aceite de girasol y se mezcla bien, después se agrega un vaso de zumo de manzana y la mitad del sobre de levadura, se revuelve bien, tiene que quedar con cierta consistencia. Se echa toda la mezcla a un molde forrado con papel vegetal, se espolvorea con nuez moscada y se mete en el horno.Cuando está listo, se sirve con una fina capa de miel por encima.