Paté de tofu con calabaza

Ingredientes
- Tofu ahumado
- Calabaza
- Miso
- Orégano
- Aceite
- Agua

Pasos de la Receta

Se trocea el tofu en cuadraditos y se pone a hervir en la olla. A los pocos minutos se agrega la calabaza troceada. Aparte en un cazo se calienta agua para disolver el miso, sin llegar a hervir. Cuando el tofu y la calabaza hayan cocido se les añadirá el miso disuelto en agua y un chorro de aceite de oliva y se tritura todo con la batidora, tiene que quedar espeso con consistencia de paté, se le espolvorea el orégano y se deja enfriar antes de servir.

Cocido de seitán con verduras

Ingredientes

- Cebollas
- Pimientos
- Patatas
- Judías verdes
- Seitán
- Curry
- Asafétida
- Aceite de girasol
- Sal



Pasos para realizar la receta

Se trocean las cebollas y se echan en una cacerola con un chorro de aceite. Pasados unos minutos se añaden los pimientos troceados y se le da unas vueltas. En un hueco de aceite se incorpora media cucharadita de asafetida y se sofríe. Se hace lo mismo con una cucharada pequeña de curry. Al rato se echan las patatas, judías verdes y seitán en trocitos. Se espera a que se cueza todo en su propio vapor y se retira del fuego cuando la patata esté muy tierna.

Pastel de manzana

Ingredientes

- Manzanas

- Dátiles

- Levadura

- Cardamomo

- Canela en rama

- Zumo de manzana

- Harina

- Aceite

- Agua

- Miel

Preparación de receta

Se ponen en la olla las manzanas troceadas sin pelar, los dátiles troceados, cardamomo y canela en un poco de agua, se cuece. Se retira en un bol hasta que se enfríe.Se añade en el bol, harina, un chorro de aceite de girasol y se mezcla bien, después se agrega un vaso de zumo de manzana y la mitad del sobre de levadura, se revuelve bien, tiene que quedar con cierta consistencia. Se echa toda la mezcla a un molde forrado con papel vegetal, se espolvorea con nuez moscada y se mete en el horno.Cuando está listo, se sirve con una fina capa de miel por encima.

pizza calçone

(VARIACIÓN PIZZA CALÇONE)

Mismo proceso que la anterior pero antes de hornear doblar la pizza por la mitad, y cerrar el borde en forma de empanadilla para que no se salgan los ingredientes